用心棒＠本郷 つけ麺

本郷の用心棒にて、今日から始まったつけ麺。

「たまねぎは最初から入ってます」と書いてあったのは辛たまのことかな？今日は辛たま自体が切れてたらしいので無しです。

味の方は、悪くはない感じでした。

• 麺はおそらくラーメンそのまま、
• 湯切りがしっかりしてて底にまったく水が溜まってないのが好印象。
• スープは、ラーメンのスープから醤油をひたすら濃くしたような感じ。ちょっとしょっぱいので野菜多めがいいかも。
• 豚は心なしかほろほろな部分。偶然なのか、つけ麺用なのか

用心棒　本号